面馆加盟虽然是小成本创业，但也容易遇到各种各样的问题，特别是有的面馆刚开业时生意很好，但随着时间流逝慢慢变差，这时候创业者就面临两种选择，到底是坚持下去还是放弃止损，如果不想放弃，那应该如何起死回生呢？
餐厅经营遭遇生意不好，不妨试试“三换”思维：
一、换客群
在不想更换产品的情况下：
1、评估自身所在商圈的客群。是否是自家产品的目标人群，或者说自己产品的目标人群有多少，哪些人是会受影响到店消费的对象；
2、做宣传也好，搞活动也罢，就要针对这些目标人群来做，否则花再大的力气、再多的金钱，结果宣传对象根本不是目标客户，肯定没效果。
二、换产品
如果周围的客群是固定不变的，那与其花最大的力气去改变他们，不如干脆改变自己的产品，给这些目标人群一个重新开始，给他们愿意重新走进店的欲望和意愿。这也可以算是破釜沉舟的一种做法：不用受那种钝刀割肉的痛苦，可以奋力一搏。
三、换铺面
如果对自家产品很有信心，觉得出品，味道和价格这些都没问题，客群也没什么大问题，只是因为位置不好，客流全被其他餐厅截流了，那么不妨考虑更换一个更好的铺面来。在客群没问题，产品也没问题的情况下，那么更换铺面也不失为一个最后的选择。返回搜狐，查看更多